Personen
Gefüllte Eier mit Nordseekrabben
Ein Klassiker mit einer salzigen Note
Diese gefüllten Eier sind weich, cremig und herrlich frisch, mit unseren Nordseekrabben als Geschmacksgeber. Perfekt für ein festliches Buffet, als Aperitif oder zum Osterbrunch. Die Kombination aus cremigem Eigelb, Senf, Zitrone und Krabben macht dies zu einem einfachen, aber besonderen Gericht.
Zutaten
(für 12 halbe Eier)
100 Gramm geschälte Nordseekrabben
6 Eier
2 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Ketchup
Schuss Zitronensaft
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frische Petersilie (für die Mischung und zum Garnieren)
Beschreibung
- Kochen Sie die Eier in ca. 10 Minuten hart.
- Lassen Sie sie unter kaltem Wasser erschrecken, schälen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach durch.
- Löffeln Sie vorsichtig das Eigelb aus den Hälften und geben Sie es in eine Schüssel.
- Fügen Sie Mayonnaise, Senf, Ketchup und einen Schuss Zitronensaft hinzu.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Schneiden Sie etwas frische Petersilie fein und mischen Sie diese unter die Eigelbmischung.
- Schöpfen oder spritzen Sie die Mischung zurück in die Eierhälften.
- Legen Sie auf jedes gefüllte Ei ein paar Nordseekrabben.
- Garnieren Sie mit einem Sträußchen frischer Petersilie für Farbe und Geschmack.
- Servieren Sie die Eier kalt auf einer schönen Schale mit etwas Rucola oder Feldsalat. Auch lecker mit einem Tröpfchen Zitronenmayonnaise oder extra Prise Paprikapulver.
Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Köstliche Rezepte
Gazpacho mit Flusskrebs und Verveine-Emulsion
Mehr erfahrenFlusskrebse
Brötchen mit Nordseekrabben
Mehr erfahrenGeschälte NordseegarnelenTatar von Flusskrebsen, Apfel und Avocado
Mehr erfahrenFlusskrebse
