Pokébowl mit Garnelen und Lachs

1. Spülen Sie den Sushi-Reis und lassen Sie ihn 15 Minuten in kaltem Wasser quellen.
2. Spülen Sie ihn erneut ab und fügen Sie 300 ml Wasser hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis 10 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel gar köcheln.
3. Mischen Sie in der Zwischenzeit den Reisessig und den Zucker. Fügen Sie dies dem gekochten Reis hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie den Reis vollständig abkühlen.
4. Schneiden Sie den Lachs in Würfel. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Sesamöl, den Reisessig und die Sojasauce und wenden Sie den Lachs darin. Lassen Sie ihn kurz marinieren.
5. Schneiden Sie die Avocado in dünne Scheiben (oder formen Sie eine Blume daraus) und beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, um Verfärbungen vorzubeugen. Schneiden Sie die Gurke mit einem Sparschäler in Bänder und anschließend in dünne Streifen.
6. Verteilen Sie den abgekühlten Reis auf zwei Schüsseln. Legen Sie auf jede Schüssel eine Avocadoblume oder die Hälfte der geschnittenen Avocado. Verteilen Sie den marinierten Lachs, die Gurkenstreifen, die Sojabohnen und die Nordseegarnelen auf den Schüsseln.
7. Bestreuen Sie es mit Sesamsamen und servieren Sie es sofort.

Guten Appetit!