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Salat mit knusprigen Garnelen
Ein sommerlicher Salat mit einer knusprigen Note
Dieser frische Salat kombiniert die milden Aromen von Mango und Avocado mit der Knusprigkeit frittierter Garnelen. Eine perfekte Mahlzeit für warme Tage oder als leichtes Mittagessen oder Beilage.
Zutaten
Für die Garnelen
200 Gramm tropische Garnelen
1 Ei
2 Esslöffel Mehl
75 Gramm Panko
Öl zum Frittieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat
100 Gramm gemischter Salat
½ Mango (in dünnen Scheiben)
1 Avocado (in dünnen Scheiben)
½ Gurke (in Halbmonden)
Für das Dressing
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel Cocktailsauce
1 Esslöffel Ingwersirup
1 Esslöffel Chilisauce
½ Esslöffel Zitronensaft
Beschreibung
- Vermischen Sie in einer Schüssel die Mayonnaise, Cocktailsauce, Ingwersirup, Chilisauce und Zitronensaft zu einer glatten Sauce. Stellen Sie beiseite.
- Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier trocken. Bereiten Sie drei Teller vor: einen mit Mehl, gemischt mit Salz und Pfeffer, einen mit einem verquirlten Ei und einen mit Panko. Ziehen Sie die Garnelen nacheinander durch das Mehl, das Ei und das Panko.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf 180 Grad. Frittieren Sie die Garnelen portionsweise goldbraun und knusprig. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Verteilen Sie den Salat auf zwei Tellern. Legen Sie die Mangoscheiben, Avocado und Gurke darauf. Verteilen Sie die knusprigen Garnelen über dem Salat.
- Beträufeln Sie den Salat mit dem Dressing und servieren Sie sofort.
Guten Appetit!
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