Tomate gefüllt mit Nordseekrabben

1. Schneiden Sie den Stielansatz aus den Tomaten und ritzen Sie unten ein Kreuz in die Schale.
2. Tauchen Sie die Tomaten einzeln 10 Minuten lang in kochendes Wasser.
3. Nehmen Sie sie heraus, schrecken Sie sie in kaltem Wasser ab und ziehen Sie vorsichtig die Haut ab.
4. Schneiden Sie den oberen Teil (den Deckel) der Tomaten ab und löffeln Sie die Kerne heraus.
5. Bestreuen Sie die Innenseite leicht mit Salz.
6. Stellen Sie die Tomaten kopfüber in ein Sieb und lassen Sie sie 15 Minuten abtropfen.
7. Schneiden Sie die Schalotte fein und hacken Sie die Petersilie fein.
8. Mischen Sie mit Mayonnaise und Krabben (halten Sie ein paar Krabben für die Garnitur beiseite)
9. Schmecken Sie mit Pfeffer, Salz und einer Prise Chilipulver ab.
10. Legen Sie auf jeden Teller ein Salatblatt.
11. Platzieren Sie darauf eine abgetropfte Tomate und füllen Sie diese mit dem Krabbensalat.
12. Setzen Sie den Deckel der Tomate locker darauf.
13. Garnieren Sie mit den beiseite gelegten Krabben und etwas zusätzlich fein gehackter Petersilie für Farbe und Geschmack.
14. Servieren Sie sofort für einen frischen und klassischen Erfolg.

Guten Appetit!