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Œufs farcis aux crevettes de la mer du Nord
Un classique avec une touche salée
Ces œufs farcis sont tendres, crémeux et délicieusement frais, avec nos crevettes de la mer du Nord comme exhausteur de goût. Parfaits pour un buffet festif, comme amuse-bouche ou lors du brunch de Pâques. La combinaison de jaune d’œuf crémeux, de moutarde, de citron et de crevettes fait de ce plat simple un mets particulier.
Ingrédients
(pour 12 moitiés d’œufs)
100 grammes de crevettes de la mer du Nord décortiquées
6 œufs
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de ketchup
Trait de jus de citron
Poivre et sel selon le goût
Persil frais (pour le mélange et la garniture)
Description
- Faites cuire les œufs durs pendant environ 10 minutes.
- Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Prélevez délicatement le jaune des moitiés et placez-le dans un bol.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le ketchup et un trait de jus de citron.
- Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Hachez finement un peu de persil frais et mélangez-le au mélange de jaunes.
- Remettez le mélange dans les moitiés d’œufs à la cuillère ou à la poche.
- Disposez quelques crevettes de la mer du Nord sur chaque œuf farci.
- Garnissez d’un brin de persil frais pour la couleur et le goût.
- Servez les œufs froids sur un beau plat avec un peu de roquette ou de mâche. Également délicieux avec une goutte de mayonnaise au citron ou une pincée supplémentaire de paprika.
Bon appétit !
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