Pokébowl aux crevettes et au saumon

1. Rincez le riz à sushi et laissez-le tremper 15 minutes dans de l’eau froide.
2. Rincez à nouveau et ajoutez 300 ml d’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire le riz doucement 10 à 15 minutes avec le couvercle sur la casserole.
3. Mélangez entre-temps le vinaigre de riz et le sucre. Ajoutez ce mélange au riz cuit et mélangez bien. Laissez le riz refroidir complètement.
4. Coupez le saumon en dés. Mélangez dans un petit bol l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja et incorporez le saumon. Laissez mariner brièvement.
5. Coupez l’avocat en tranches fines (ou formez-en une fleur) et arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter le brunissement. Coupez le concombre en rubans avec un économe puis en fines lamelles.
6. Répartissez le riz refroidi dans deux bols. Disposez sur chaque bol une fleur d’avocat ou la moitié de l’avocat coupé. Répartissez le saumon mariné, les lamelles de concombre, les graines de soja et les crevettes de la mer du Nord dans les bols.
7. Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.

Bon appétit !