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Salade aux crevettes croustillantes
Une salade estivale avec une touche croustillante
Cette salade fraîche combine les saveurs douces de la mangue et de l’avocat avec le croquant des crevettes frites. Un repas parfait pour les journées chaudes ou comme déjeuner léger ou accompagnement.
Ingrédients
Pour les crevettes
200 grammes de crevettes tropicales
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
75 grammes de panko
Huile pour friture
Sel et poivre selon le goût
Pour la salade
100 grammes de salade mélangée
½ mangue (en fines tranches)
1 avocat (en fines tranches)
½ concombre (en demi-lunes)
Pour la vinaigrette
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de sauce cocktail
1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
1 cuillère à soupe de sauce chili
½ cuillère à soupe de jus de citron
Description
- Mélangez dans un bol la mayonnaise, la sauce cocktail, le sirop de gingembre, la sauce chili et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce lisse. Réservez.
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Préparez trois assiettes : une avec de la farine mélangée à du sel et du poivre, une avec un œuf battu et une avec du panko. Passez les crevettes successivement dans la farine, l’œuf et le panko.
- Chauffez l’huile dans une poêle à 180 degrés. Faites frire les crevettes par portions jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez égoutter sur du papier absorbant.
- Répartissez la salade sur deux assiettes. Disposez les tranches de mangue, d’avocat et de concombre dessus. Répartissez les crevettes croustillantes sur la salade.
- Versez la vinaigrette sur la salade et servez immédiatement.
Bon appétit !
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