Wraps aux crevettes, à l’ananas et à la crème fraîche

1. Nettoyez le citron vert, râpez le zeste vert et pressez le jus.
2. Mélangez 3 cuillères à soupe avec le jus d’ananas recueilli et le jus de citron vert dans le chou rouge. Assaisonnez avec du poivre et éventuellement du sel.
3. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines avec une cuillère à café et coupez la chair en fines lanières.
4. Mélangez 1 cuillère à café de zeste de citron vert dans la crème fraîche et assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu.
5. Hachez finement la coriandre.
6. Préchauffez le four à 220°C.
7. Placez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les chauffer pendant 2 minutes au four.
8. Garnissez les tortillas chaudes de chou rouge, de crevettes, de concombre, d’ananas et de coriandre.
9. Nappez de crème fraîche au citron vert.
10. Roulez les tortillas, coupez-les en diagonale au milieu et servez immédiatement.

Bon appétit !