personen
Springrolls met tropische garnalen en mangodip
Een lichte en lekkere traktatie
Deze kleurrijke springrolls combineren sappige garnalen met knapperige groenten en een zoete mangodip. Perfect als lichte lunch, voorgerecht of zomers hapje.
Ingrediënten
(voor 12 springrolls)
Voor de springrolls
12 rijstpapiervellen
300 gram tropische garnalen
1 mango
1 rode appel
50 gram julienne gesneden wortel
¾ komkommer
2 bosuien
2 takjes verse munt
1 eetlepel sesamzaadjes
Voor de mangodip
1 mango
1 eetlepel sojasaus
Beschrijving
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukken. Pureer de mango samen met de sojasaus tot een gladde saus. Zet apart.
- Was de komkommer en snijd in dunne plakjes. Snijd de bosuien in ringetjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
- Maak een snijplank vochtig. Week één rijstpapiervel kort in lauwwarm water tot het zacht en buigzaam is. Leg het vel op de vochtige plank. Leg in het midden van het vel een paar plakjes komkommer, wat julienne wortel, bosui-ringetjes, plakjes appel, een blaadje munt en drie tropische garnalen. Vouw de zijkanten van het rijstvel naar binnen en rol het strak op. Herhaal dit overige vellen.
- Leg de springrolls op een schaal, bestrooi met sesamzaadjes en serveer met de mangodip.
Eet smakelijk!
Meer recepten
Overheerlijke recepten
Rivierkreeften- Gepelde NoordzeegarnalenRivierkreeften
Rivierkreeften
